Les parfums à croquer

Après la vague des eaux fraîches et la vogue des capiteux poudrés, les parfums répondent au goût persistant des consommateurs pour des senteurs prononcées et extraverties. En faisant appel à des arômes qui font tout le secret de l’art culinaire depuis la nuit des temps , les parfums ne font rien d’autre que de concentrer dans leurs flacons des instants forts en sensations, des réminiscences d’enfances, des mages de goûters heureux, d’escapades dans les vergers, de cueillettes plus ou moins autorisées par les parents. Un vent de nostalgie souffle sur ces fragrances à la fois miellées, liquoreuses, et à la crissante fraîcheur. Un verger rempli de fruits innocents…

En croquant la pomme, Eve fit de la gourmandise un péché capital.

Mais point de damnation éternelle n’est assurée à ceux et celles qui apprécient son côté vert et tonique. Comme il n’est pas possible d’extraire une huile essentielle à partir de ce fruit, la note est reproduite en laboratoire. Les hommes retrouveront son côté frais, presque givré dans « Lacoste Red » (Lacoste), et dans le parfum de Baldessarini : « Ambré », où la pomme rouge se marie à la mandarine, tandis que le caractère ambré est soutenu par de la vanille et labdanum.

Les nouvelles Eve à la recherche d’une senteur originale trouveront dans « Nina » (Nina Ricci) un philtre magicien dans un flacon en forme de pomme d’amour, et dans « Silver rain » (La Prairie), un sillage dévoilant les plus belles essences de bergamote, tubéreuse d’Inde et santal rouge m^lées à de la pomme verte. Une alchimie luxueusement sensuelle.

La poire

Juteuse, fondante comme un bonbon anglais, la poire entre en notr de tête dans « Tendre Friandise » (Molinard) accompagnée de mirabelles et de citron vert, dans « Eternity Summer » 2007, une variation lumineuse, fraîche et sereine d’ « Eternity », et elle ajoute une note gourmande à « Vanille Pitahaya » (Comptoir Sud Pacifique). Les hommes la retrouveront dans « Obsession Night for Men » (Calvin Klein), « Higher » (Dior), « Rose d’Homme » (Les Parfums de Rosine), un parfum sophistiqué chic pour les dandys d’aujourd’hui.

Les prunes, pêches, abricots

Prunes, pêches et abricots veloutent les parfums, avec parfois des accents amandés. Ainsi nous retrouvons de l’abricot, en note de coeur dans «Amor Amor» (Cacharel), de la quetsche dans l’eau de toilette «J’adore» (Dior), et de la pêche dans de très nombreux jus, parmi lesquels «L’Eau Suave» (Parfum d’Empire), «Soir de Lune», né de l’imagination d’Isabelle d’Ornano (Sisley) et le parfum Rochas : «Désir pour Femme», un jus extrêmement gourmand au léger sillage de chocolat.

Moins utilisées dans les compositions olfactives, les notes de mûres et framboises n’existent pas non plus sous forme d’huiles essentielles. Les parfumeurs emploient essentiellement des muscs pour reproduire leurs saveurs de fruit rouge, ainsi dans l’emblématique : «Mûre et Musc» (L’Artisan Parfumeur), et plus discret dans «Fraîcheur Muskissime» (Maître Parfumeur et Gantier).

La groseille, ou plutôt les feuilles de groseillier apportent un coté pétillant à «ckIN2U», de Calvin Klein, et elle accompagne du cassis dans «Un Printemps à Paris», le parfum de Céline Dion.

Encore plus rare : la note raisin, plus exactement celle des raisins de Corinthe, veloutés et presque confits, qu’entourent miel blanc, confit de rose turque, jasmin d’Égypte, patchouli et fève tonka dans l’opulent «Fumerie Turque» du parfumeurpoète Serge Lutens.

Quant à la cerise, elle est devenue grâce à Christine Nagel, parfumeur chez Givaudan, la star de «Délices» (Cartier). Une fragrance vibrante et espiègle bercée dans son flacon tentation en forme de fruit rouge.

Enfin, n’oublions pas que la tomate est un fruit, dont les feuilles, très odorantes, fusent en compagnie d’amande et de pamplemousse dans l’eau de toilette «Castelbajac ».

Très chère Méditerranée : l’orange, le cédrat, le pamplemousse, le citron, la figue... Ces fruits des pays qui bordent la Grande Bleue font le bonheur des parfumeurs... et le nôtre. Ils apportent des notes solaires, fringantes, presque euphorisantes, reconnues dès le XIVème siècle, époque où naquirent des eaux parfumées que l’on appellera plus tard eaux de Cologne. Ces dernières sont en effet a base d’hespéridés, c’est-à-dire des huiles essentielles obtenues par expression du zeste des fruits tels que bergamote, orange, mandarine, citron et associées aux produits de l’oranger. Après quelques dizaines d’années où elles furent jugées vieillottes, les Colognes retrouvent aujourd’hui la faveur des hommes et des femmes qui apprécient en elles leur coté vitaminé plein de bonne humeur.

Leur sillage léger va bien avec l’été, d’autant que, allégées en alcool, voire sans alcool du tout, elles entretiennent de très bons rapports avec le soleil. Citons «Cologne Blanche» (Dior) construite sur des équilibres successifs d’orange douce et de fleur d’oranger, «L’Eau d’Orange Verte» (Hermès), où l’on trouve l’orange sous toutes ses formes (feuilles, fruits, fleurs), et qui ne contient pas de bergamote, l’«Eau Cédrat» (Roger & Gallet), l’«Eau Ensoleillante» (Clarins), un véritable nectar de soleil pour le corps et l’esprit sans oublier les traditionnelles «Eaux de Cologne Jean-Marie Farina».

Zestes de plaisir et laits suaves

Sans être des Colognes, de nombreux parfums contiennent un ou plusieurs agrumes dans leur composition.

«Tempête de Zestes» (Esteban) associe la mandarine et le pamplemousse, «Virgin Island Water» (Creed) marie la bergamote, la mandarine et le citron vert sur fond de noix de coco et de muscs, «Hypnôse Homme» révèle la cardamome et la mandarine avant que s’épanouisse un sillage ambré musqué et boisé, «Désir pour Hommes» (Rochas) séduit grâce à l’orange amère et au pamplemousse. D’autres fruits, plus doux, plus lactés, plus rares s’entremêlent dans certaines compositions.

La figue au pulpeux suc lacté joue la vedette dans «Premier Figuier» (L’Artisan Parfumeur), «Folie de Figue» (Esteban) se corse de noix muscade et de clou de girofle dans la géographie de «Rêves d’Arabie» (Serge Lutens), ajoute une sensualité racée à «Marc Jacobs Men».

L’amande, suave, vanillée, balsamique est utilisée tantôt pour son coté amaretto («Le Baiser du Dragon» de Cartier), tantôt pour la subtile délicatesse du parfum de ses fleurs («Summer» de Kenzo), tantôt pour ses saveurs fumées, voire caramélisées de praline («Lolita Lempicka au Masculin»), ou pour son goût presque sirupeux («Bois Vanille» de Serge Lutens).

Gourmandise des beaux jours

«Les odeurs paraissent dotées d’un pouvoir de médiation entre le présent et le futur. Mais le souvenir olfactif ne surgit pas seul. Avec lui, la sensation présente ramène à la conscience des scènes, des ambiances, des sentiments...”, écrivit André Holley, ancien directeur du Laboratoire de Recherches sur l’Olfaction, dans son ouvrage «Eloge de l’Odorat» (Editions Odile Jacob). Dès l’instant où un mets goûteux ou une sucrerie frappent pour la première fois nos papilles, une pléiade de molécules aromatiques s’en dégage, estampillant notre inconscient de leur marque olfactive. Plus tard, la résurgence fortuite de ce bouquet d’arômes déclenchera toujours la même bouffée de plénitude. Alors, pas de surprise si nous apprenons que certains parfums sont ponctués de fraise («Juste un Baiser» de Fragonard), de datte («Woman» de Sonia Rykiel), de réglisse («Eau de Gloire» Parfum d’Empire)... Ces jus-là nous font rêver, plus longtemps que le plus long des étés. «L’émerveillement est au bout du parfum.» Et reconstituer une odeur, c’est la rêver, un «mensonge-vérité» affirme Serge Lutens. Laissons-nous donc émerveiller par les volatiles fruits défendus...

Par Frédérique LEBEL